Vichyssoise o Crema de Puerros Fría

INGREDIENTES:

75 gr de mantequilla, 500 gr de puerros (parte blanca), 500 gr de patatas, 1 litro de caldo de ave o agua, sal, pimienta blanca y 250 ml de nata.

PREPARACIÓN:

Limpiamos bien los puerros, haciendo incisiones en cruz en el extremo más verde y lavándolos generosamente bajo un buen chorro de agua. La arenilla puede estropear cualquier comida, así que conviene limpiarlos bien. Los cortamos en rodajas. También lavamos, pelamos y cortamos las patatas en trozos.

Arroz Negro con Calamares

INGREDIENTES: 

1 vaso de arroz, 2 vasos y medio de caldo de pescado, 1 chorro de coñac,1 puerro, 2 dientes de ajo, 3 calamares, 1 puñado de gambas peladas, 2 bolsitas de tinta, aceite y sal.

PREPARACIÓN:

Picamos el puerro y los ajos en trocitos muy pequeños y reservamos, vamos limpiando los calamares y los troceamos en cuadrados no muy grandes, los echamos en la paellera con un poco de aceite y cuando este bien caliente, rehogamos unos minutos y añadimos el chorro de coñac para aprovechar lo que se ha pegado, movemos y añadimos el puerro o la cebolla bien picada junto con el ajo, lo dejamos unos minutos mas hasta que poche.

Crema de Brócoli

INGREDIENTES: 

1 cebolla, 1 diente de ajo, 3 patatas pequeñas, 1 brócoli (500 g), 5 quesitos, agua, aceite y sal.

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla y el ajo y lo pochamos con un poco de aceite y sal en la olla exprés, cuando veamos que la cebolla empieza a coger color, añadimos las patatas cortadas en trozos y las rehogamos un poco mientras limpiamos y separamos por partes no muy grandes el brócoli,

Berenjenas Rellenas

 INGREDIENTES:

2 berenjenas, 1 pimiento verde, 1/2 Cebolla rallada, 2 dientes de ajo, carne picada mixta, tomate frito, nata liquida, queso rallado, sal y pimienta. 

PREPARACIÓN:

Cogemos la berenjenas y les quitamos la punta y partimos por la mitad, les pegamos unos cortes y las ponemos en un cazo con agua y sal, lado dejamos cocer hasta que estén blandas, las sacamos, escurrimos y dejamos enfriar para poder sacarle toda la carne.

Lentejas con Chorizo

INGREDIENTES:

500 gr de lentejas, 1 oreja de cerdo, 2 chorizos, 1 trozo de tocino, 1 patata, 1 cebolla, pimienta negra en grano, 2 hojas de laurel, 1 cabeza de ajo, 1 cucharadita de harina, 1 cucharadita de pimentón y sal.

PREPARACIÓN:

La noche anterior se ponen las lentejas en remojo. Las escurrimos y reservamos.

Ternera con Salsa de Champiñones al Brandy

INGREDIENTES:

2 filetes hermosos de ternera, una bandeja de champiñones, 2 cebollas, 1 Ajo, perejil, 1 copa de Brandy, 400ml de Nata de Cocinar

PREPARACIÓN:

Cortamos los tallos duros de los champis y los lavamos a conciencia, seguidamente los fileteamos; cortamos y picamos las 2 cebollas y el ajo y lo ponemos a sofreír, cuando este un poco dorado, agregamos los champis hasta que reduzcan, y después cuando estén al punto agregamos el Brandy y el perejil,

Mini Pizzas Expres

INGREDIENTES:

Obleas de empanadillas y lo que mas os guste.
Ejemplo: Atún, jamón de york, aceitunas, chorizo, queso, champiñones, aceitunas, tomate y orégano.

PREPARACIÓN:

Poner en la rejilla del horno o en la bandeja papel de hornear. Encima colocar las obleas de empanadillas, también podemos usar el mismo papel con el que vienen separadas. Pueden ser grandes o pequeñas, al gusto.

Cocido

INGREDIENTES:

1 Morcillo. Tocino o panceta. 1 Punta de jamón. 1 Esqueleto de pollo. 1 Contra muslo de pollo o gallina. 2 Huesos de rodilla. 2 Patatas. 2 Zanahorias. 1 Puerro. Garbanzos. Chorizo. Morcilla.

PREPARACIÓN:

6 horas antes habremos puesto los garbanzos en remojo con agua caliente, sal y bicarbonato.



Ponemos en la olla spress todo excepto el chorizo, la morcilla, las patatas, el puerro, las zanahorias y los garbanzos, lo llenamos de agua y lo ponemos a cocer durante 1 hora desde que empieza a dar vueltas.
La abrimos cuando nos deje y le agregamos lo que habíamos dejado fuera (chorizo, morcilla, garbanzos, patatas, puerro y zanahorias) y dejamos cocer otra vez durante 25 minutos más o menos.

Cuando termine, se separa carne, garbanzos y caldo.

Ñam Ñam!!!

Quiché de Espinacas, Champiñones, Bacon y Queso de Cabra

INGREDIENTES:

Una lámina de masa quebrada, 225 gr. de espinacas hervidas, 1 lata de champiñones, Queso de cabra en rulo, 4 Lonchas de bacon. 4 huevos, 100 ml. de nata liquida, 2 diente de ajo, Sal, y pimienta, Aceite de oliva.

 PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la masa quebrada. La desenrollamos y la extendemos sobre un molde redondo incluyendo los bordes. En los bordes presionar bien la masa, porque si no al meterla en el horno se bajan y fastidiaría la quiché. Pinchamos la masa con un tenedor y la metemos al horno pre-calentado a 180º unos 20 min. (Yo le pongo unos garbanzos en toda la superficie de la masa para evitar que le salgan pompas, sin necesidad de pincharla)

Costillas de Cerdo a la Barbacoa

INGREDIENTES:

1 Costillar de Cerdo, Salsa barbacoa, Miel ,Sal y Pimienta.

PREPARACION:

Esta receta es muy sencilla de hacer y gusta mucho a todo el mundo, lo primero que vamos hacer es cortar en dos trozos el costillar y salpimentamos bien.