Arroz Tres Delicias al Curry

INGREDIENTES:

Arroz basmati, 1 zanahoria grande, jamón york, 2 huevos, gambas peladas, guisantes, sal, agua, aceite y 1 cucharada de curry.

PREPARACIÓN:

En un cazo con agua y sal, ponemos el arroz a cocer hasta que este en su punto, escurrimos y enfriamos con el chorro de agua fría y reservamos.

Picamos la zanahoria y el jamón de york y reservamos.



Escurrimos los guisantes y reservamos.

Con los 2 huevos, hacemos una tortilla francesa o revuelto que picamos y reservamos también.

Cogemos las gambas y las hacemos en una sartén con un poquito de aceite y si se quiere, se puede hacer con un poco de ajo y cayena, para que tenga otro gusto. Reservamos también.

En una sartén con un par de cucharadas de aceite ya caliente, se echa el curry, le damos una vuelta y agregamos el arroz, mezclamos bien y agregamos el resto de ingredientes, lo volvemos a mezclar todo y servimos.

Risotto de Boletus

INGREDIENTES:

180g de arroz bomba, 300g de boletus o 30g si es deshidratado, 600-700ml de caldo de pollo, 100g cebolla o cebolleta, 75g de mantequilla, 50g de queso parmesano, 100ml de vino blanco, 2 dientes de ajo, aceite, pimienta negra y sal.

PREPARACIÓN:

Vamos a preparar el boletus, si es fresco, lo limpiamos bien de tierra y lo cortamos en trozos pequeños, algo mas grande que un guisante mas o menos y reservamos. Si es deshidratado, lo usaremos mas adelante.

Arroz Negro con Calamares

INGREDIENTES: 

1 vaso de arroz, 2 vasos y medio de caldo de pescado, 1 chorro de coñac,1 puerro, 2 dientes de ajo, 3 calamares, 1 puñado de gambas peladas, 2 bolsitas de tinta, aceite y sal.

PREPARACIÓN:

Picamos el puerro y los ajos en trocitos muy pequeños y reservamos, vamos limpiando los calamares y los troceamos en cuadrados no muy grandes, los echamos en la paellera con un poco de aceite y cuando este bien caliente, rehogamos unos minutos y añadimos el chorro de coñac para aprovechar lo que se ha pegado, movemos y añadimos el puerro o la cebolla bien picada junto con el ajo, lo dejamos unos minutos mas hasta que poche.

Arroz con Pollo

INGREDIENTES:

2 Vasos de arroz. 4 Vasos de agua o caldo de pollo. 3 Dientes de ajo. 1 Tomate. 1/2 Cebolla. 2 Pechugas de pollo. Guisantes. (Opcional). 2 Cucharadas de colorante. Pimienta negra. Aceite de oliva. Sal.

PREPARACION:

Salpimentamos el pollo, en una paellera lo freímos un poco, hasta que se dore y reservamos.

En la misma paellera, freímos un poco los ajos laminados y la media cebolla picada muy fina.