Lentejas con Espinacas

INGREDIENTES:

Para 4-6 personas:

400 gr. de lentejas, 250 gr. de espinacas, 1 cebolleta, 2 zanahorias, 1 puerro, 2 ñoras, agua, aceite de oliva virgen extra y sal.

PREPARACIÓN:

Limpiamos y picamos el puerro, las zanahorias y la cebolleta finamente. Retiramos el rabito a las ñoras y rehogamos todo brevemente en la olla con un chorrito de aceite. Incorporamos las lentejas, rehogamos de nuevo y cubrimos con agua. Ponemos apunto de sal, colocamos la tapa a la olla exprés y dejamos cocinar durante 17 minutos a partir de que comience a salir el vapor. Abrimos la olla, retiramos las ñoras y las reservamos. Reservamos las lentejas.

Lentejas con Chorizo

INGREDIENTES:

500 gr de lentejas, 1 oreja de cerdo, 2 chorizos, 1 trozo de tocino, 1 patata, 1 cebolla, pimienta negra en grano, 2 hojas de laurel, 1 cabeza de ajo, 1 cucharadita de harina, 1 cucharadita de pimentón y sal.

PREPARACIÓN:

La noche anterior se ponen las lentejas en remojo. Las escurrimos y reservamos.

Cocido

INGREDIENTES:

1 Morcillo. Tocino o panceta. 1 Punta de jamón. 1 Esqueleto de pollo. 1 Contra muslo de pollo o gallina. 2 Huesos de rodilla. 2 Patatas. 2 Zanahorias. 1 Puerro. Garbanzos. Chorizo. Morcilla.

PREPARACIÓN:

6 horas antes habremos puesto los garbanzos en remojo con agua caliente, sal y bicarbonato.



Ponemos en la olla spress todo excepto el chorizo, la morcilla, las patatas, el puerro, las zanahorias y los garbanzos, lo llenamos de agua y lo ponemos a cocer durante 1 hora desde que empieza a dar vueltas.
La abrimos cuando nos deje y le agregamos lo que habíamos dejado fuera (chorizo, morcilla, garbanzos, patatas, puerro y zanahorias) y dejamos cocer otra vez durante 25 minutos más o menos.

Cuando termine, se separa carne, garbanzos y caldo.

Ñam Ñam!!!