Lentejas con Chorizo

INGREDIENTES:

500 gr de lentejas, 1 oreja de cerdo, 2 chorizos, 1 trozo de tocino, 1 patata, 1 cebolla, pimienta negra en grano, 2 hojas de laurel, 1 cabeza de ajo, 1 cucharadita de harina, 1 cucharadita de pimentón y sal.

PREPARACIÓN:

La noche anterior se ponen las lentejas en remojo. Las escurrimos y reservamos.

Ponemos la oreja y el tocino en la olla exprés con un poco de agua, sal, una hoja de laurel, un par de dientes de ajo y unos granos de pimienta durante 30-35 minutos.

Cuando pase el tiempo, sacamos la oreja, colamos el caldo que haya quedado, limpiamos la olla y le echamos un chorro de aceite y los dos chorizos, la cebolla cortada por la mítad o media cebolla triturada, la cabeza de ajos sin pelar, la patata troceada y la hoja de laurel, rehogamos todo por unos minutos y añadimos una cucharadita de harina y otra de pimentón, movemos un poco, echamos las lentejas, lo rehogamos y echamos el tocino y el caldo de la oreja hasta cubrirlo, si hace falta más, añadir agua, (si la oreja ha quedado un poco dura, este es el momento de solucionarlo), cerramos la olla y dejamos 12 minutos.

Listo para comer!!