Berenjenas Rellenas

 INGREDIENTES:

2 berenjenas, 1 pimiento verde, 1/2 Cebolla rallada, 2 dientes de ajo, carne picada mixta, tomate frito, nata liquida, queso rallado, sal y pimienta. 

PREPARACIÓN:

Cogemos la berenjenas y les quitamos la punta y partimos por la mitad, les pegamos unos cortes y las ponemos en un cazo con agua y sal, lado dejamos cocer hasta que estén blandas, las sacamos, escurrimos y dejamos enfriar para poder sacarle toda la carne.

Mientras, vamos picando el ajo muy pequeño y el pimiento verde y lo vamos rehogando en la sartén hasta que veamos que toma color, agregamos la cebolla rallada y removemos un poco más, agregamos la carne salpimentada previamente y movemos hasta que quede hecha.

Mientras se hace la carne, vaciamos las berenjenas y cortamos lo más pequeño que podamos y agregamos a la carne, mezclamos todo bien y agregamos el tomate y la nata, dejamos que reduzca un rato y a rellenar las berenjenas que habremos colocado en una fuente de horno, una vez rellenas, echamos el queso rallado por encima y lo metemos en el horno previamente calentado a 200º hasta que veamos que el queso este gratinado.