Crema de Brócoli

INGREDIENTES: 

1 cebolla, 1 diente de ajo, 3 patatas pequeñas, 1 brócoli (500 g), 5 quesitos, agua, aceite y sal.

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla y el ajo y lo pochamos con un poco de aceite y sal en la olla exprés, cuando veamos que la cebolla empieza a coger color, añadimos las patatas cortadas en trozos y las rehogamos un poco mientras limpiamos y separamos por partes no muy grandes el brócoli,



escurrimos y añadimos también, le damos un par de vueltas y añadimos agua hasta que cubra todo, cerramos la olla y a esperar 20 minutos desde que empieza a dar vueltas la válvula.

Transcurrido este tiempo, abrimos la olla y quitamos un poco de caldo que reservaremos por si queda muy espeso, echamos los 5 quesitos y batimos hasta que quede una crema ligera, si queda muy espeso, añadiremos caldo, si vemos que no tenemos suficiente, se le puede agregar un poco de leche, también aprovechamos para corregir de sal si fuera necesario.

Con unas virutas de jamón queda buenísimo.