INGREDIENTES:
1 solomillo de cerdo, Ciruelas pasas sin hueso, 50 g. aceite de oliva virgen, 1 vaso de vino de Oporto, 1 vaso de caldo de pollo, 2 dientes de ajo, 1 cebolleta pequeña, sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Abrimos el solomillo por la mitad con ayuda de un cuchillo bien afilado para que el corte sea limpio, para rellenarlo con las ciruelas pasas. Una vez relleno, lo vamos atando con ayuda de un cordel de cocina de punta a punta para que no se nos salgan las ciruelas.
Cuando esta bien atado, lo salpimentamos y pasamos por la cazuela a fuego fuerte para dorarlo.
Mientras podemos ir picando la cebolleta y los ajos.
Cuando veamos que los solomillos están dorados por ambos lados, los sacamos y reservamos en un plato.
En la misma cazuela, añadimos la cebolleta y los ajos picados y movemos para que se despeguen los restos del solomillo que hayan podido quedar, cuando veamos que esta todo pochado, ponemos los solomillos encima y añadimos el vino, dejamos que evapore un poco y añadimos el caldo de pollo, damos la vuelta a los solomillos para que se hagan bien por dentro y dejamos 10 minutos a fuego vivo.
Transcurrido este tiempo, apagamos el fuego y sacamos la carne a un plato.
Con la salsa, hay dos opciones, la primera y sencilla, es colar la salsa y desechar la cebolleta y la otra es pasar por el vaso batidor, elegir la que mas os guste, de las dos formas esta rica.
Si vemos que al colar la salsa, ha quedado muy liquida, podemos añadir en un vaso una cucharada de maicena con agua fría y dejamos cocer unos minutos hasta que espese.
Quitamos el cordel al solomillo, lo cortamos en lonchas y servimos con la salsa.
Se puede acompañar de una ensaladita o unas patatas fritas.
Cuando esta bien atado, lo salpimentamos y pasamos por la cazuela a fuego fuerte para dorarlo.
Mientras podemos ir picando la cebolleta y los ajos.
Cuando veamos que los solomillos están dorados por ambos lados, los sacamos y reservamos en un plato.
En la misma cazuela, añadimos la cebolleta y los ajos picados y movemos para que se despeguen los restos del solomillo que hayan podido quedar, cuando veamos que esta todo pochado, ponemos los solomillos encima y añadimos el vino, dejamos que evapore un poco y añadimos el caldo de pollo, damos la vuelta a los solomillos para que se hagan bien por dentro y dejamos 10 minutos a fuego vivo.
Transcurrido este tiempo, apagamos el fuego y sacamos la carne a un plato.
Con la salsa, hay dos opciones, la primera y sencilla, es colar la salsa y desechar la cebolleta y la otra es pasar por el vaso batidor, elegir la que mas os guste, de las dos formas esta rica.
Si vemos que al colar la salsa, ha quedado muy liquida, podemos añadir en un vaso una cucharada de maicena con agua fría y dejamos cocer unos minutos hasta que espese.
Quitamos el cordel al solomillo, lo cortamos en lonchas y servimos con la salsa.
Se puede acompañar de una ensaladita o unas patatas fritas.
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