Brócoli con Bechamel de Queso

INGREDIENTES:

2-3 brócolis, 125 gr. de queso rallado, 50 gr. de harina, 50 gr. de mantequilla, 1/2 l. de leche, agua, sal, nuez moscada.

PREPARACIÓN:

Limpiamos el brócoli y los cocemos en una cazuela con agua y una pizca de sal durante unos minutos. Los escurrimos y cortamos en ramilletes más pequeños. Reservamos en un plato.

Para hacer la bechamel de queso, colocamos una cazuela al fuego con la mantequilla. Cuando se derrita la mantequilla, agregamos la harina y la rehogamos para que pierda el sabor a crudo. Añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover con una varilla. Añadimos el queso, una pizca de nuez moscada rallada y una pizca de sal. Mezclamos bien y seguimos removiendo a fuego suave hasta que se cocine y espese. Reservamos.

Ponemos en una fuente de horno el brócoli y napamos con la bechamel de queso. Gratinamos y servimos.